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La Asociación para el Desarrollo Campesino − ADC,
adelanta III Encuentro Internacional de Disoñadores 2010: Soñar y Disoñar por Múltiples Caminos.
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Décima jornada de capacitación del proceso de formación en liderazgo y turismo comunitario
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Novedades 2 |
DÉCIMA JORNADA DE CAPACITACIÓN DEL PROCESO DE FORMACIÓN EN LIDERAZGO Y TURISMO COMUNITARIO
Chinambí, 28 de junio de 2.009
En la comunidad de Chinambí, perteneciente a la parroquia Jijón y Caamaño se realiza la Décima Jornada de Capacitación del primer grupo de la Comunidad de Aprendizaje en Liderazgo y Turismo Comunitario.
El taller inicia el jueves 25 de junio de 2.009 y finaliza el sábado 27 de junio. Los módulos a tratar son Gastronomía Rural, facilitado por la Ing. Nuri Cauja, chef instructor de la UNITA, y Resolución de Conflictos Socio Ambientales, facilitado por el Dr. José Luis Freire de la Corporación ECOLEX.
El jueves en la mañna se hizo una presentación de la historia de la gastronomía, luego la asepsia que hay que tener a la hora de preparar los alimentos, unas indicaciones generales sobre los utensilios a utilizar para manipular los diversos tipos de carnes y vegetales, así como los diferentes tipos de servicio de mesa considerado en los restaurantes y las reglas para un servicio de mesa que tiene un camarero a la hora de servir comidas o bebidas.
Ya en la clase práctica se prepararon los siguientes platillos: Pescado en salsa de naranjilla, pollo enrollado, carne en salsa de zanahoria, torta madre negra para 3 tortas y un coctel canario; cuidando que todos los platillos contengan ingredientes propios de las comunidades a las que pertenecen los estudiantes.Ya en la clase práctica se prepararon los siguientes platillos: Pescado en salsa de naranjilla, pollo enrollado, carne en salsa de zanahoria, torta madre negra para 3 tortas y un coctel canario; cuidando que todos los platillos contengan ingredientes propios de las comunidades a las que pertenecen los estudiantes.Ya en la clase práctica se prepararon los siguientes platillos: Pescado en salsa de naranjilla, pollo enrollado, carne en salsa de zanahoria, torta madre negra para 3 tortas y un coctel canario; cuidando que todos los platillos contengan ingredientes propios de las comunidades a las que pertenecen los estudiantes.
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El taller de gastronomía rural tuvo como objetivo que los estudiantes valoren y aprendan a realizar platillos exquisitos con los ingredientes que se encuentren en sus comunidades; además, promover la soberanía alimentaria que a la vez promueve la agricultura familiar.
Los dos días siguientes, viernes 26 y sábado 27 de junio se realizó el taller de Resolución de Conflictos Socioambientales.
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El taller sobre Resolución de Conflictos Socio Ambientales tuvo como finalidad brindar ciertas estrategias que les permitan a los estudiantes de la Escuela de Líderes identificar claramente cuál es el conflicto y los actores, negociar de la forma más conveniente y llegar a un acuerdo entre las partes que intervienen en dicho conflicto.
El sábado 27 se hizo la noche de integración entre los estudiantes de los dos grupos de la Escuela de Líderes y la comunidad, se entregó los certificados del curso de Internet a los estudiantes del primer grupo, y se hizo el bautizo del novato a los estudiantes del segundo grupo.
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Organizar los talleres de capacitación de la Escuela de Líderes en las comunidades de donde provienen los estudiantes ha sido muy beneficioso porque tanto los estudiantes encargados de organizar y la comunidad se adentran en la práctica del turismo comunitario, que es una alternativa para generar ingresos, interrelacionarse con otras personas y generar nuevos aprendizajes.
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